Monthly Archives: January 2011

Habas (mongeta tendre) con patatas

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  • Habas (mongetes en catalán)
  • Patatas
  • 1 cebolla pequeña

Debes calcular cuanto tiempo tardan en hacerse las habas (mira en el envoltorio, 8-10 minutos normalmente) teniendo en cuenta que la patata tarda 15 minutos más o menos dependiendo de lo grande que sean los trozos.

  1. Poner agua a hervir
  2. Tirar la cebolla y las patatas o habas por orden de cocción (dependiendo de lo que cueste más de cocer)
  3. Echar un poco de sal

Lentejas estofadas

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  • 500gr de lentejas (de cocción rápida)
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rojo maduro
  • 1 chorizo dulce (no picante)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 hueso de jamón (o pastilla de caldo de carne)

Mirar en el prospecto de las lentejas si se han de poner en remojo unas horas antes o no hace falta.

  1. En una olla grande tirar las lentejas, la cebolla, el tomate maduro, el hueso de jamón y el chorizo, todo cortado a trozos grandes y un poco de sal
  2. Llenar la olla de agua, tapar y poner a hervir
  3. Una vez empiece a hervir bajar el fuego para que hierva poco a poco (y el agua no se evapore tan rápido)
  4. A los 30-35 minutos retirar los trozos de chorizo para que no queden muy resecos ni den excesivo gusto.
  5. Mantener unos 40-45 minutos en total, probando el caldo y regulando de sal

Salsa Vinagreta

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Ingredientes

  • 1 cucharada sopera de Vinagre
  • 3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
  • 1 pellizco de Sal
  • 1 pellizco de Pimienta

Preparación

  • Echar todos los ingredientes en un vaso y remover energicamente hasta que se deshaga la sal y quede uniforme

Se puede usar vinagre normal o de Modena y mejorar la receta con una cucharadita de mostaza, media cebolla picada, un diente de ajo troceado muy fino, hierbas aromáticas, etc. incluso queso pamesano rayado muy fino.

Huevos al agua

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  • 2 huevos
  • 2 tostadas
  • Sal y pimienta
  • Film transparente de cocina

Un desayuno sano, muy fácil de hacer y riquísimo

  1. Poner agua a hervir
  2. Crear unos cuadrados de film, barnizarlos con aceite y ponerlos dentro de un vaso
  3. Tirar el huevo dentro y condimentar al gusto (sal, pimienta, perejil, ajo)
  4. Cerrarlo en forma de bolsitas y tirarlo en el agua hirviendo
  5. Dejar hervir durante unos minutos al gusto
  6. Retirar y poner encima de una tostada

Fudge (dulce de azúcar, caramelo blando)

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2

  • 300ml de leche
  • 350g de azúcar
  • 100g de mantequilla
  • 50g de miel (o extracto de vainilla)

De esas recetas que haces una vez al mes ya que el contenido de azúcar es demencial.

  1. Poner a hervir la leche, azúcar, mantequilla y miel removiendo constantemente
  2. Una vez hierva, seguir removiendo durante 15-20 minutos hasta que adquiera un color marrón
  3. Volcar en una plata barnizada en aceite, darle forma cuadrada y dejar enfriar una hora a temperatura ambiente
  4. Cortar a cuadraditos que quepan en la boca.

La receta da para unos 30-40 trocitos.